Barbecue à l'américaine by Buffalo Grill

Résumé:Hugo Desnoyer est un boucher passionné, et cette passion est le fil conducteur de cet ouvrage. Car être un bon boucher, ce n'est pas seulement vendre de la viande et être au contact de la clientèle : le métier demande des connaissances précises et une expérience solide. Aller à la rencontre des éleveurs, les sélectionner, choisir les bêtes : Hugo Desnoyer est toujours à la recherche de la perfection. Et les plus grands chefs se fournissent chez lui. Veau, boeuf, agneau, porc : découvrez l'histoire de chaque viande et faites connaissance avec les éleveurs qui travaillent avec Hugo Desnoyer. Suivez les conseils du boucher pour acheter les bons morceaux et réaliser de succulentes recettes. Des plus traditionnelles comme le navarin d'agneau, le pot-au-feu, le petit salé aux lentilles ou l'osso-buco aux plus originales, comme le gigot qui pleure, le rosbif aux poivres, le filet mignon caramélisé aux fruits secs ou encore la poitrine de veau roulée à la tapenade... 85 raisons d'aimer la viande ! Une aventure gastronomique originale, à vivre aux côtés d'un -boucher d'exception.

Résumé:Le Japon offre une cuisine variée, légère et saine, qui rencontre un vrai succès en France. Dans cet ouvrage, les techniques vous sont expliquées en toute simplicité, grâce aux nombreuses photos en pas à pas. Rien n'est oublié : du dressage d'une table japonaise - où faut-il placer le bol de riz ? Comment disposer les baguettes ? - jusqu'à la cuisson du riz. Pour chaque ingrédient difficile à trouver en France, des produits de substitution vous sont proposés : vous ne pourrez rien rater de ces recettes ! Découvrez la cuisine du Japon, familiale et gastronomique, de tous les jours ou pour les grandes occasions : haricots verts à la vinaigrette de sésame, salade d'algues wakamé et concombre, chips croustillantes de racine de lotus, saumon en teriyaki, omelette japonaise ou encore gyoza, raviolis grillés réputés dans le monde entier... ainsi que quelques desserts pour clore ce menu savoureux.

Résumé:Des recettes véganes photographiées pas à pas et détaillant les tours de main, les ustensiles, les ingrédients et les techniques. Après avoir passé en revue les matières premières (laits végétaux, substituts à l'oeuf ou fécules) et les bases (pâtes, génoise, brioche), la cheffe pâtissière livre ses recettes (opéra, fraisier, tropézienne, macarons, paris-brest, madeleines ou pains au chocolat).

Résumé:Contrairement à ce que l'on croit, les desserts faits maison, en plus d'être meilleurs reviennent moins cher. Ce n'est pas la farine, le sucre et les oeufs qui nous ruinent : Et cerise sur le gâteau, nous n'y trouvons ni conservateurs, ni colorants, ni acides gras trans, ni exhausteurs de goût... Tartes, crèmes, mousses, compotes. brownies, crêpes, gâteaux pour le goûter... Retrouvez dans cet ouvrage plus de 200 recettes faciles et pas chères pour vous régaler à petit prix'. Et pour cuisiner en famille, un pictogramme indique quelles recettes peuvent être réalisées avec les enfants.

Résumé:Imaginée par Johanna Spyri en 1879, Heidi a fait le tour du monde et marqué l’imaginaire collectif lié à la Suisse. Cet ouvrage retrace l’histoire de ce phénomène et propose près de 50 recettes salées et sucrées inspirées par les aventures de la petite héroïne. On y trouve des entrées, comme la soupe de Pierre ou les croûtes aux champignons, des plats principaux, par exemple la compotée de choux au lard, la polenta au four ou la soupe de la Bernina, mais aussi de nombreux desserts savoureux. Les recettes, illustrées de belles photos, tirent parti des produits du terroir et sont accessibles à toutes et tous. Avec des extraits de l’œuvre littéraire.

Résumé:Ce guide présente les bonnes raisons d'agrémenter ses plats avec du curcuma : anticancer, prévention de la maladie d'Alzheimer, protection du système cardio-vasculaire, allié minceur, etc. Il est accompagné d'une centaine de recettes de l'entrée au dessert : lentilles corail au curcuma, soupe marocaine, pâtes au saumon colorées, etc.

Résumé:Comment faire des miracles en cuisine avec seulement 4 ingrédients par recette ? Avoir une bonne alimentation n'exige pas forcément des heures à faire ses courses et à cuisiner. Avec quelques aliments simples à trouver et pas chers, on peut faire des recettes sublimes, bonnes pour sa santé et son tour de taille... en seulement quelques minutes. Dans ce livre, découvrez : les meilleurs aliments magiques, bon marché, et qui sublimeront vos repas ; les quelques "indispensables" de votre placard qui ne feront pas partie des "4 ingrédients" par recette (de l'huile d'olive, une bouteille de vinaigre au choix, du sel, du poivre, du miel et 3 ou 4 épices comme de la cannelle et de la noix de muscade) ; 100 recettes 100 % faciles, express, et avec 4 ingrédients (gaspacho minute, sardines grillées au citron, papillotes de saumon, riz à l'espagnole, salade d'ananas...) Des recettes gourmandes, saines et ultra-simples !

Résumé:Certains fruits possèdent des propriétés santé scientifiquement prouvées et recèlent des trésors de vertus pour garder la ligne : ce sont des superfruits. Chacun sa mission : abricot belle peau, cranberry confort urinaire, citron super-détox, amande anticholestérol, noix super-QI, poire minceur... Découvrez 60 bonnes raisons de consommer ces superfruits. Et aussi : les 20 superfruits à adopter (açaï, cassis, grenade, mangue, banane, orange...) : comment les choisir, les préparer, les associer pour profiter de leurs bienfaits. 35 menus santé et minceur personnalisés aux superfruits : anticancer, immunité, anticholestérol, antidiabète, brûle-graisses, aphrodisiaque, acido-basique, antifatigue... 80 recettes express supermagiques de l'entrée au dessert: Salade de chou blanc anticystite, Fondue au coulis de fruits (la recette en couverture), Crème à la poire ultra-polyphénols, Cocktail détox à l'eau de coco...

Résumé:L'inflammation chronique est à l'origine de nombreuses maladies comme le psoriasis, l'obésité, l'asthme, la maladie coeliaque et les rhumatismes. Après des explications sur les bases de l'alimentation anti-inflammatoire, des recettes saines et gourmandes sont proposées : caviar de betterave au sésame, gaspacho au céleri, choucroute de la mer, soufflés aux myrtilles, etc.

Résumé:Bienvenue dans le monde magique de la vitalité retrouvée, avec un foie drainé, la paix digestive, un teint de rose et le pied léger ! Faites le ménage pour offrir à votre organisme une mise au vert, comme un souffle profond et purificateur. De l'air, de l'eau, des fruits, des légumes, des aliments simples, du temps pour vous, c'est tout. Votre détox, c'est :Quoi ? Un programme sur 1 jour, 1 week-end ou 1 semaine pour se purifier, être en « off ». On se détend, on respire, on retrouve les vraies priorités. Adieu rétention d'eau et kilos en trop. mais ce n'est PAS un régime !Quand ? Dès demain, pourquoi attendre ? Et les lendemains de fête, en cure une fois par mois, ou pour le plaisir de se sentir dépollué. Combien de temps ? À votre convenance : nos menus types sont conçus pour une détox à la demande. Comment ? Régalez-vous avec les 29 aliments experts en détox (carotte, citron, curcuma.) et plus de 100 recettes extra-pures : vous allez fondre pour le Green smoothie, craquer pour la Salade de courgettes à la croque et frissonner avec la Pure salade d'oranges mentholée (photo de couverture). Se purifier pour retrouver forme et bien-être, c'est facile !

Résumé:8 personnes sur 10 se plaignent de troubles digestifs... Et si une alimentation sans gluten ou sans lactose était la solution ? Une intolérance alimentaire (la vôtre, celle de votre enfant, de votre conjoint...) ne doit en aucun cas priver des petits plaisirs gourmands du quotidien. Ce livre va vous y aider tout en vous faisant découvrir un univers de saveurs que vous n'imaginiez même pas. Des questions-réponses sur les intolérances alimentaires et cent recettes sans lactose ou gluten pour préparer des cakes, des quiches, des pains ou encore des crêpes.

Résumé:Quarante recettes sucrées et salées inspirées de la série télévisée diffusée sur TF1, mettant en scène les élèves d'une école gastronomique. Des interviews et des anecdotes des acteurs, ainsi que des clichés des coulisses et de la région complètent l'ouvrage.