Manger au Moyen Âge : pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe siècles

Manger au Moyen Âge : pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe siècles

L'alimentation médiévale est un monde disparu de saveurs et d'odeurs. Pour le retrouver, l'auteur scrute les recettes laissées par les maîtres-queux du roi qui nous dévoilent la richesse des ingrédients utilisés dans les cuisines royales : plats épicés et plats colorés dominent les tables et les repas. Il se réfère également aux fouilles archéologiques restituant la cuisine-salle à manger des paysans, et reconstitue ainsi pour nous l'imaginaire culinaire de nos ancêtres et les diverses pratiques liées à la préparation des repas.
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Données bibliographiques

N° de notice: 13134
Lu par: Bernadette Refondini
Éditeur: 2002, Paris, Hachette Littératures
Genre: Histoire/géographie
ISBN: 9782012354432
Durée: 9h. 58min.
Sujet(s): Histoire/géographie
Collection(s): La vie quotidienne
Source: Bibliothèque Sonore Romande
CDU: 641

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