Bûches: 20 créations de chefs expliquées pas à pas
Résumé
Des recettes d'exception expliquées en pas à pas ! Découvrez dans ce livre tout l'art de la bûche de Noël, pour la réussir et en varier les parfums et textures comme un pro ! 20 recettes de chefs : bûche roulée aux marrons par Sébastien Gaudard, bûche chocolat-café par Philippe Conticini, bûche vanille et noix de pécan par Yann Couvreur, bûche rose et marrons par Pierre Hermé, bûche façon rocher au chocolat au lait par Jérémy Del Val (Dalloyau), bûche mange-passion-coriandre par Nicolas Bacheyre, bûche chocolat à la gelée de shiso rouge par Masatoshi Takayanagi... Une réalisation en pas à pas photos très détaillée pour comprendre toutes les étapes Toutes les infos utiles sur le bon matériel et les ingrédients
Lu par:
Catherine Chevalier-Lemire
Genre littéraire:
Pratique/cuisine/alimentation
Mots-clés:
Cuisine de Noël
/
Desserts
/
Cuisine
Durée:
3h. 57min.
Édition:
Paris, First Editions, 2019
Numéro du livre:
68784
Produit par:
Association Valentin Haüy
ISBN:
9782412050224
Collection(s):
A l'école des pâtissiers
CDU:
641
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