Riz: 50 recettes végétariennes d'ici et d'ailleurs
Résumé
Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais... Le riz, comme vous ne l'avez jamais savouré ! Du vaste éventail des riz du monde - rond, long, basmati, thaï, rouge ou noir... - à leur mode de cuisson spécifique - pilaf, à l'étouffée, à la vapeur, grillé... - vous saurez tout, ou presque, sur cet aliment de base, naturellement sans gluten, aux infinies possibilités culinaires et aux trésors nutritifs incontestables. Car Félicie Toczé aime tous les riz et détaille avec passion leurs différentes caractéristiques aromatiques et gustatives. Elle livre ici plus de 50 recettes végétariennes salées et sucrées, inspirées de ses voyages, qui mettent à l'honneur cette céréale très digeste que l'on retrouve sur tous les continents.
Lu par:
Chantal Chauveau
Genre littéraire:
Pratique/cuisine/alimentation
Mots-clés:
Cuisine
/
Cuisine végétarienne
/
Recettes de cuisine
Durée:
3h. 47min.
Édition:
Paris, Alternatives, 2018
Numéro du livre:
66802
Produit par:
Association Valentin Haüy
ISBN:
9782072796333
Collection(s):
Arts culinaires,
CDU:
641
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